Unsere Biere

Störyer Red

Das Störyer Red ist ein rötliches Ale mit malziger Note.

Das Rotbier angelehnt an ein Rezept für ein irisches Red-Ale erhält seine typische rötlich/braune Farbe durch das Farbmalz RED X. Das obergärige Bier zeichnet sich durch eine leichte bis mittlere Malzsüße aus.

Dieses Bier haben wir bereits ein zweites Mal mit etwas anderer Rezeptur gebraut.

Brauheinis Porter

Ein Porter ist ein obergäriges Bier. Es besticht durch seine dunkle, meist tiefschwarze Farbe und durch seinem starken malzigen Geschmack.

Brauheinis Lager

Brauheinis Lager ist ein schön frisches und naturtrübes Lagerbier. Das Lagerbier gehört zu den untergärigen Bieren, welches durch Lagerung heranreift. Ein helles Lager ist meist etwas weniger gehopft als zum Beispiel ein Export.

Großmutter Sophie - Bier nach Kölscher Brauart

Brauheini Dirks Großmutter, die Sophie, stammt aus Köln und so widmete Brauheini Dirk dieses Bier nach Kölscher Brauart seiner Großmutter. Kölschbiere sind obergärige Biere. Das typische Kölsch hat einen malzig, mildhopfigen, leicht fruchtigen Geschmack ist sprudelig und klar.

1892 Deutsches Pilsner

Das untergärige Pilsner haben wir dem Braubuch gewidmet, welches wir im Bockenemer Stadtarchiv in den Unterlagen der Brauerei Hein entdeckt haben. 1892 ist die Jahreszahl die in diesem Heft in einem Eintrag zu finden ist. Ein Pils ist klassischerweise ein untergäriges Bier. Es ist der populärste Bierstil in Deutschland. Es ist goldgelb, klar und eindeutig hopfig, also bitter manchmal auch leicht fruchtig. Unser 1892 ist mit Pilsner Premium Malz und Hallertauer Hopfen gebraut.

Bock N M

Dieses dunkle Bockbier ist ein alkoholhaltiger Stil und wird ab einer Stammwürze von 16° Plato definiert. Das bedeutet dass auf 100 Gramm Stammwürze 16 Gramm Extrakt entfallen, der vor allem aus Hopfen und Malz resultiert. Es ist mittel- bis vollmundig, aromatisch und malzbetont.

Das Etikett haben wir neu gestylt nach Vorbild des Original Etikett der Brauerei Hein.

Pille Palle Pale Ale

Brauheini Dirk und Brauheini Thorsten haben im Januar 2020 einen Braukurs in Hannover besucht. Dort haben wir dann auch jeder 10 Liter vom dort Selbstgebrauten im Gäreimer mitbekommen. Da uns irgendwie kein passender Name einfiel haben wir es einfach Pille Palle Pale Ale genannt.

Beim Pale Ale handelt es sich um ein hopfenbetontes, obergäriges, ursprünglich aus England stammendes Bier. Pale bedeutet so viel wie blass oder bleich. Ale ist der Begriff aller obergärigen Biere. Ein Pale Ale ist somit also quasi ein helles obergäriges Bier.

Hochstedter Kupferweizen

Namensgeber war hier auch wieder unser Brauheini Dirk, der gebürtlich aus dem Mahlumer Ortsteil Hochstedt stammt.

Ein Weizenbier muss einen Weizenmalzanteil von mindestens 50% haben und ist mit obergäriger Hefe vergorern. Charakteristisch ist der typische Bananengeschmack, ein fruchtiges Aroma und eine trübe Optik. Kupferweizen aufgrund der kupferfarbenen Färbung durch spezielle Malze.

IPA - Bite my Ass - India Pale Ale - Junior Edition

Namensgeber war hier auch wieder unser Brauheini Dirk, der dieses Bier zusammen mit seinem Sohn gebraut hat.

Ein IPA wurde im 19. Jahrhundert in England und Schottland für die indischen Kronkolonien mit einem höheren Alkohol- und Hopfengehalt gebraut.Unser IPA hat einen relativ hohen Alkoholgehalt (7,1 Vol %) und eine Stammwürze von über 18 °P.

Ein klassisches India Pale Ale hat einen sehr kräftigen und intensiven Geschmack. Die fruchtige Note sollte stark hervortreten und bereits beim Aromatest deutlich wahrnehmbar sein.Um das Hopfenaroma weiter zu erhöhen, hat Brauheini Dirk dieses Bier hopfengestopft. Dies bedeutet, dass während der Bierreifung eine weitere Hopfengabe getätigt wird, wobei sich insbesondere die ansonsten leicht flüchtigen Hopfenöle im Bier anreichern. 

Störyer Red - New Edition

Das Störyer Red ist ein rötliches Ale mit malziger Note.

Das Rotbier angelehnt an ein Rezept für ein irisches Red-Ale erhält seine typische rötlich/braune Farbe durch das Farbmalz RED X. Das obergärige Bier zeichnet sich durch eine leichte bis mittlere Malzsüße aus.

Dieses Bier haben wir bereits nun zum dritten Mal mit etwas anderer Rezeptur gebraut. Dieses Mal gab es auch ein neues Etikett.

Borelem Alt

Das Borelem Alt ist ein obergäriges dunkleres Bier.

Das Altbier ist ein leichtes spritziges Bier mit leichten Röstaromen. Ein Bier mit langer Brautradition meist aus dem Raum am Niederrhein.

Das Etikett zeigt das alte Bockenem früher Borelem genannt. Das Bild stammt von einem alten Ambergau Notgeldschein.

Tillys Lager

Unser Lagerbier ist quasi ein Resteverwertungsbier aus den Zutaten die wir noch am Lager hatten.

Die Superintendentur in Bockenem, auch "Tillyhaus" genannt,  ist die Vorlage für unser Etikett gewesen. Hier schlug Feldherr Tilly im 30jährigen Krieg sein Lager auf, bevor es zur Schlacht bei Lutter am Barenberge kam.

Dieses Lager haben wir obergärig gebraut.

Tillys Hopfen Lager

Unser Lagerbier haben wir dann in 2 verschiedenen Gärbehälter gefüllt. Eine Abfüllung haben wir dann Hopfengestopft, so dass ein schön spritziger Hopfenbier entstanden ist.